Estado nutricional de pré-escolares e valor nutricional da merenda escolar oferecida em creches públicas da Paraiba-PB / Nutritional status among pre/school children and nutritional value of school snacks in public nurseries of Paraiba-PB

Este trabalho objetivou analisar a merenda oferecida em creches públicas de 12 cidades do estado da Pabaíba e avaliar o estado nutricional de 1235 crianças (meninos - 51,5 porcento, n= 636 e meninas - 485, porcento, n = 599 nelas matriculadas, entre 2 a 6 anos. As crianças avaliadas foram agrupadas na Faixa 1 (2 a 4 anos incompletos - 38,9 porcento, n=480) e Faixa 2 (4 a 6 - 61,1 porcento, n= 755). Na avaliação nutricional utilizou-se balança digital e fita milimetrada, considerando-se o indicador peso/idade (P/I). Estabeleceu-se um VET (valor enérgico total) médio para as crianças, e, em seguida, as distribuições dos macronutrientes e análise das vitaminas A, B1,B2,B3, e C e dos minerais Ca,Fe, Na, K. Constatou-se que 1,3 porcento (n=16) das crianças se apresentava obesas, 91,8 porcento (n=1134) mostraram-se eufóricas e 6,9 porcento (n=85) portavam desnutrição. Nas faixas 1 e 2 a dieta oferecida foi hipocalórica, hipoglicídica, hipoprotética e hipolipídica e insuficiente em relação ao cálcio nas faixas 1 e 2 e em ferro na faixa 1. Conclui-se que o crescimento e o desenvolvimento dessas crianças podem ser prejudicados pelo consumo de uma dieta inadequada

Avaliação da dieta líquida ingerida pelos pacientes atendidos na clínica de Odontopediatria da UFPB: pH e valor nutricional / Analysis of liquid diet ingested by patient assisted at the clinic of pediatric dentistry of UFPB: pH and nutritional value

O objetivo deste estudo foi analisar a dieta liquida ingerida pelos pacientes de 4 a 12 anos, atendidos naClínica de Odontopediatria da UFPB, quanto ao pH e valor nutricional. Foram analisadas as bebidas mais consumidas pelas crianças nas quatro refeições (desejum,almoço, jantar e lanche). O pH foi determinado utilizando-se um pHmetro do Laboratório de Bioquímica Molecular e Ecologia (LABIME). A análise nutricional dos líquidos em relação aos macronutrientes (glicídios, proteínas e lípideos), às vitaminas A e C e ao mineral Ca foram baseadas na Tabela de Guilherme Franco (FRANCO, 1999). Através dos resultados obtidos, pode-se concluir que os sucos, os refrigerantes, os iogurtes e os lactobacilos fermetáveis podem contribuir para o aumento do potencial erosivo da dieta líquida infantil, sendo expressiva a ingestão de refrigerantes principalmente, no almoço e nos lanches. Portanto, os pais devem ser esclarecidos para elegerem uma dieta adequada para os seus filhos visando a obtenção de uma boa saúde bucal e nutricional destas crianças